Без рубрики

До Нового року, що пройде під знаком Земляної Собаки, залишилось зовсім небагато. А це значить, що господині вже стали роздумувати над тим, чим смачненьким порадувати родину та гостей за святковим столом. «Олів’є», запечена курка та желе «Бите скло» вже кілька десятків років перебувають у гастрономічному тренді, та встигли стати класикою. Але сьогодні ми вирішили зробити невеличкий екскурс на кухні передових шеф-кухарів світу, які пропонують цього року нарешті спробувати поекспериментувати. Отже, якщо хочете потішити господаря року – Собаку, тоді варто обирати не надто жирні страви. Це - безсумнівний плюс, адже одвічна проблема Новорічної ночі – переїдання. А ще Собака дуже любить солодощі, тому на столі обов’язково має бути десерт, а краще декілька. І ще пам’ятаєте, що чотирилапі друзі мають особливу звичку – випрошувати частування за столом? І зазвичай якась добра душа дає те, що пес може з’їсти (читайте – ковтнути) за один раз. Це правило діє і для страв на вашому столі. Робіть закуски такими, щоб шматочок легко помістився в рот. Для цього чудово підійдуть тарталетки, в них можна покласти і салати, і паштети. М'ясо старайтеся одразу різати на порційні шматки, щоб гостям не пітніли за цією роботою протягом півгодини, обливаючись слиною. Від теорії перейдемо до практики, і поділимося кількома корисними ідеями. Якщо до експериментів цього Нового року ви ще не готові, тоді радимо урізноманітнити класичний набір страв: Тепле «Олів’є» Таким легко здивувати гостей. Інгредієнти потрібні будуть всі ті, що і зазвичай – горошок, картопля, морква, цибуля, яйця, солоні (мариновані) огірки, ковбаса. Але ковбасу в нашому рецепті потрібно буде порізати великими кружечками і обсмажити на пательні. Шкірку не знімайте, щоб вийшли корзиночки. В них і потрібно викласти приготований і заправлений салат, покласти зверху шматочок сиру і відправити в духовку чи мікрохвильову на кілька хвилин. Закусочні кекси з оселедця під шубою Подавати знайомий всім оселедець під шубою можна в різних варіаціях - у вигляді рулету, порційних тарталеток або класичним варіантом – на красивій тарілці. А можна зробити все ще більш оригінальним. До нарізатних та натертих основних інгредієнтів треба додати заправку з сметани, майонезу та желатину. Розподілити салат по силіконовим формам, дати застигнути в холодильнику та викласти на арілку. Майонез можна замінити на йогурт, а гостринки може додати морква по-корейськи. Тим, хто прагне зробити своє новорічне свято особливим, пропонуємо доповнити його такими ж стравами. Салати Модні кулінари рекомендують забути про «важкі» салати з майонезом, і замінити їх на легкі, незвичайні мікси з овочів, сирів та морепродуктів. Основний набір для них може бути таким: помідори, огірки, листя салату, кукурудза, болгарський перець, авокадо, зелений горошок, печені баклажани, морепродукти, червона чи біла риба, моцарела, твердий сир. Якщо ж без майонезу салату ви не уявляєте, тоді радимо приготувати щось більш оригінальне, аніж «Мімоза». Наприклад, салат з крабовим м’ясом та апельсином. Закуски М’ясну та сирну нарізку ніхто не відміняв, та значно цікавіше будуть смакувати та виглядати небанальні страви. Наприклад, різноманітні мініатюрні канапки, рулети з лавашу, і, наприклад, роли з огірком, сиром Філадельфія та лососем. Гарячі страви Що частіше за все ми бачимо на святковому столі? Котлети, відбивні, запечену курку. Але ж наше життя багатогранне та цікаве, то чому ж не внести більше оригінального і в кулінарні традиції? Можна спробувати зробити курячий рулет з овочами, або свинну гармошку з помідорами та сиром. Обов’язково сподобаються гостям і шматочки язика, запечені з картоплею, помідорами та сиром. А ті, хто легко погоджується на експерименти, можуть приготувати надзвичайно смачну пасту с томатним чи вершковим соусом та лососем. Кулінарній фантазії для новорічного столу є де розгулятися. А отже дайте їй можливість підштовхнути вас до приготування справжніх шедеврів. Впевнені, що результат буде приголомшливим.